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Anchoa lleva nombre de mujer: las trabajadoras que crearon su industria siciliana

La palabra 'anchoa' evoca directamente el nombre de una mujer, según explica el transcript del video, porque su industria nació de las manos femeninas en Sicilia e Italia. En épocas de sobrepesca, los pescadores capturaban grandes cantidades de este pescado, pero eran las mujeres quienes lo transformaban: lo limpiaban (esgañaban), salaban y empotaban para conservarlo. Esta tradición, originaria de un método italiano, se mantiene viva en las fábricas actuales de anchoas, donde siguen siendo mujeres del pueblo las encargadas de todo el proceso de elaboración.